La burbuja que ríe

El sábado pasado estuvimos con un montón de tuiteros-amigos en la sidrería "La burbuja que ríe" y sinceramente estuvo la mar de bien. Quizá el local era un poco demasiado ruidoso y caluroso para Eric (al final tuvimos que salir un rato fuera, que el pobre estaba agobiado de calor y del ruido y es que claro, el bichito todavía no estaba al 100% después de su otitits), pero comimos muy muy bien y en mucha cantidad.

Aquí Miri jugando con Eric:

Después de la comida, fuimos a tomar un café a una terraza cercana, aprovechando el tiempo primaveral, y después nos reunimos con la iaia (que esa misma noche se volvía ya a Igualada) para dar otro paseo:

Fue un sábado redondo, ^_^

Besos,
Lau


Pd. Ah, por cierto, mis dos hombretones iban con sendas camisetas de Ferrari que les había comprado el día anterior en la Ferrari Store del aeropuerto de Milán Malpensa ;)

Minirecetas: Mini-quiches

Animada por comentarios aquí y allá, comenzaré a compartir en este blog donde cabe de todo (^_^) las recetas que le voy preparando a Eric, ahora que empieza a tomar cenas sólidas. Y como el apodo de Eric es "minibicho" el nombre para estos posts no podía ser otro que minirecetas, pequeñas recetas para nuestros minigastrofans del futuro. Ahí va la primera, espero que os guste.

Mini-quiches
Me hacía gracia hacer mini-quiches específicamente para Eric, en vez de hacer una quiche grande para todos, así que utilicé el molde de silicona para hacer muffins que compré hace bastante ya en Habitat.

Así me salieron 6 mini-chiques:

Ingredientes

• 1 huevo
• 50ml de leche (o nata, si queréis que sea más contundente)
• 40gr de queso rallado
• 40gr de calabacín cortado en trocitos pequeños
• 40gr de jamón york cortado en trocitos pequeños
• 20gr de cebolla
• Nuez moscada
• Masa de hojaldre

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Trabajamos el hojaldre para cortarlo. Para ello, es buena idea utilizar una taza o un vaso cuyo diámetro sea más grande que el diámetro de los moldes, ya que queremos que el hojaldre no solo cubra la base del molde, sino también los bordes. 
3. Con los círculos, cubrimos los moldes y nos aseguramos que el hojaldre cubre, más o menos, los bordes.
4. A continuación, preparamos el calabacín, la cebolla y el jamón york, cortándolos en trozos pequeñitos.
5. Mezclamos el huevo y la leche en un bol y añadimos a esta mezcla el calabacín, cebolla, jamón y el queso rallado. Espolvoreamos un poquito de nuez moscada y removemos bien.
6. Echamos la mezcla en los seis moldes y repartimos bien.
7. Metemos el molde en el horno precalentado y horneamos durante 20 minutos o hasta que las mini-quiche estén doradas.

A Eric le gustaron mucho y se zampó dos... ¡dos! ¿No está mal, no?

Si no queréis hacer mini-quiches pero sí una quiche para toda la familia, aquí tenéis la receta para 4 personas.

Besos,
Lau

Coca de la Lloll Bertran

Para Fin de Año quería preparar una coca de llardons, que es bastante típica, pero por cuestiones logísticas de última hora (no pude ir al Mercado de San Miguel a comprar llardons) acabé haciendo una Coca de la Lloll Bertrán, que es sencilla y resultona también.

Lloll Bertran es una actriz catalana que hace muchos años trabajó con mi padre en la entonces Caixa de Manresa. Lloll en esa época estudiaba para ser actriz y mi padre de vez en cuando hacía la vista gorda y dejaba que se fuera antes para llegar a clases, etc. Y la coca recibe su nombre porque es la receta que le dió Lloll a mi madre... y tal cual, con este nombre, me la apunté yo en mi libro de recetas cuando era bastante jovencita. Y así se ha quedado, con este nombre. Pero vaya, que es la típica coca de yogur de toda la vida.

Ahí va la receta:

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 yogur de limón (de los de Danone de toda la vida)
• 2 medidas de yogur de harina
• 1 1/2 medidas de yogur de azúcar
• 1/2 medida de yogur de mantequilla
• 1 sobre de levadura Royal
• Piñones y anís o moscatel

Preparación

• Separar las claras de las yemas de huevo.
• Batir las claras a punto de nieve.
• Mezclar las yemas, el yogur, la harina, el azúcar, la mantequilla, la levadura y las claras a punto de nieve. Remover bien para que no queden grumos.
• Preparar un molde para horno: echamos un poco de aceite y harina por la base para que no se nos pegue la coca e incorporamos la mezcla.
• Calentar el horno a unos 220º y con la bandeja a media altura, meter el molde unos 15/20 minutos sin abrir para nada el horno.
• Cuando esté casi hecho (pinchadla para ver que esté hecha por dentro), tirar por encima un poco de alcohol (anís, moscatel... yo esta vez le eché ron de las Seychelles, que es muy dulce) y unos cuantos piñones.
• En cuanto los piñones estén doraditos (unos 5 minutos después), sacamos y dejamos enfriar un poquito antes de degustar.

Fácil y resultona. Qué aproveche :)

Besos,
Lau
Un beso,
Lau

¡Se me activó el gen!

Hacer croquetas siempre se me ha dado muy mal. Bueno, mal no, fatal. Pero fatal-fatal-fatalísimo, eh? Hace poco hice unas cuantas de atún, las preferidas de Luis, para ir practicando (porque sabía que Eric empezaría a comer croquetas pronto). Busqué y busqué recetas y al final seguí una al pie de la letra con toda la ilusión del mundo.

Y, en fin, no salieron muy bien :(

Lo comenté por twitter y para animarme, @gotardo me dijo que seguro que me saldrían bien sólo cuando Eric pudiera disfrutarlas, que se me despertaría un gen o algo y que seguro que entonces me saldrían buena croquetas.

Y esta tarde me he animado a hacer esta receta de croquetas de jamón york de PequeRecetas para la cena de Eric de esta noche y me he acordado de @gotardo porque... ¡no han salido nada mal! De hecho, han salido bastante bien. ¡Sí! Todavía las puedo mejorar, pero voy por buen camino, jijijiji. Al menos eso parece, porque Eric se ha comido dos... ¡dos! Sí, sí, ¡dos! Y yo orgullosa, claro.

¡Se me activó el gen croqueril! Y eso me hace muy feliz.

Ya tengo ganas de seguir haciendo recetas de las que aparecen en PequeRecetas, ¡mola cocinar para toda la familia! :)

Besos,
Lau

Roscón de Reyes

Ayer fue la Cabalgata de Reyes y esta mañana hemos abierto los regalos que nos han dejado este año los Reyes. Hemos sido buenos todos, porque hemos tenido todos varios regalos. Podéis verlo en el blog de Eric.

Y en Reyes lo que no puede faltar es un buen roscón. Quería seguir una receta de Recetas de Rechupete que tenía una pinta impresionante, pero no tenía yo preparada masa madre y sinceramente tenía relativamente poco tiempo para dedicarme a hacer el roscón, así que al final me decidí por una receta de Pepekitchen, que me pareció muy buena también... ¡y salió bastante bien!

Me faltó amasar un poco más de rato el roscón, pero Eric tenía que comer y, en fin, que se me complicó la cosa y tuve que hacerlo un poco con prisas y mientras hacía otras cosas, pero a pesar de todo, ¡salió muy rico! La cocina olía a roscón  y el roscón sabía a roscón... ¡estupendo!

Seguí la receta de Pepekitchen paso a paso, sin hacer ninguna variación, así que os dejo con su receta, que podéis ver aquí. Y os animo a que si vivís en Málaga os animéis a ir a alguno de sus cursos de cocina, ¡seguro que merecen la pena! :)

Un beso,
Lau

Tarta Sacher al estilo de Luis

No soy muy pastelera. Es decir, no me gustan los típicos pasteles con nata o crema o cosas similares, ya me entendéis, el típico pastel de cumpleaños o de celebración, ése no me gusta, pero me encantan las tartas más gruesas, más "bombas", más de chocolate como la tarta Sacher.  De hecho me encanta la tarta Sacher. Y con "encantar" me quedo corta. Me requeteencanta ^_^

Y Luis que es un cocinillas hace ya años que buscó una receta de esta magnífica tarta. ¡Y cómo le sale, señores! Si digo deliciosa me quedo corta, de nuevo. Requetedeliciosísima, oigan. Hace unos días fue mi cumple y además de una comida fantástica bañada en un fantástico cava, Luis me preparó su tarta Sacher. Ñam, ñam!

Ahí va su receta.

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 150gr de chocolate negro
• 120gr de harina
• 150gr de azúcar
• 100gr de mantequilla
• 4 huevos
• 1 cucharadita de levadura (tipo Royal)

Para el relleno:

• Mermelada
• 100gr de azúcar
• 1 vaso de agua
• ron negro

Para la cobertura:

• 150gr de chocolate fondant
• 150ml de nata para montar
• 75gr de mantequilla

Preparación

1. Derretir el chocolate negro con la mantequilla y templar.
2. En un recipiente hondo, batir las yemas con la mitad del azúcar. 
3. Añadir el chocolate fundido con la mantequilla y batir nuevamente.
4. Añadir la harina y la levadura tamizadas (con un colador, por ejemplo) y batir.
5. Por otro lado, montar las claras de huevo e ir incorporándoles el resto del azúcar, despacito.
6. Cuando las claras estén a punto de nieve, añadir a la mezcla anterior y mezclar bien.
7. Untar un molde con mantequilla y un poquito de harina para que la tarta no se nos pegue y verter la masa. 
8. Hornear durante 25mins a 180º y otros 25mins a 160º.
9. Dejar enfriar y una vez fría la masa, desmoldar.
10. Preparamos el almíbar: calentamos el agua con el azúcar 5 minutos y le añadimos un buen chorrito de ron.
11. Cortamos el bizcocho por la mitad, empapamos con el almíbar y rellenamos con la mermelada (si la pasamos por la batidora o la batimos bien, mejor para que quede más fina).
12. Finalmente, fundimos el chocolate fondant con la mantequilla y la nata y cubrimos el bizcocho con la mezcla. Os recomiendo ponerlo sobre una rejilla con un plato debajo (sobre el que irán cayendo gotitas de chocolate, ñam!).

De-li-cio-sa.

Y como era mi cumple, le pusimos una velita y cantamos el cumpleaños feliz mientras Eric nos miraba con cara de "¿y estos ahora qué hacen?", :)

Una buena tarta y algunos regalos comprados por mis dos soles = el mejor cumpleaños.

¡Qué aproveche!
Lau

Patatas con sal gorda y romero

Cuando estuvimos en Washington DC, fuimos al burger joint del Top Chef Spike Mandelsohn, la Good Stuff Eatery en Capitol Hill. Este restaurante de hamburguesas creado por el chef Spike Mandelsohn es toda una institución ya no solo en el barrio de Capitol Hill, sino en todo Washington DC y vayas a la hora que vayas siempre hay gente. Y es que las hamburguesas están buenísimas: hay varios menús, están hechas al momento, jugositas y ricas, pero lo que realmente me enamoró del sitio fueron las patatas fritas. Un apunte: en Estados Unidos las patatas fritas que normalmente acompañan a muchos platos son siempre hechas a mano, nada de utilizar pasta de patata congelada como se estila por España. Ahí son patatas cortadas a mano y fritas en el propio restaurante, cada uno con su técnica específíca. Y vaya diferencia.

Pues lo que os decía. La hamburguesa me gustó muchísimo (tomé la Prez Obama con beicon, mermelada de cebolla, queso roquefort y mayonesa de rábano picante), pero las patatas fueron las que me ganaron el corazón, las "Spike's Village Fries" con sal gorda, tomillo y romero... ¡deliciosas! Así que el otro día decidí hacerlas en casa, porque son realmente fáciles de hacer y encima están buenísimas: lavé bien las patatas, les dejé trozos de piel (se lleva mucho en Estados Unidos), las corté y freí en abundante aceite y cuando las saqué de la sartén les añadí sal gorda, tomillo y romero... ¡ñam!

Probadlas, están espectaculares. Acompañando una buena hamburguesa casera, tenéis una comida rica rica. La hamburguesa del chef Luis lleva carne de ternera a la parrilla, mayonesa de curry, beicon, cebolla pochadita y lechuguita. Ah, y queso, of course. ¡Ñam!

Un beso,
Lau

Choriqueso "a nuestra manera"

El "choriqueso" es una cazuelita de queso fundido con trocitos de chorizo, una delicia de la cocina mexicana que se come como aperitivo con unos cuantos totopos.

Como os podéis imaginar, está de muerte, así que decidimos hacer una cazuelita "a nuestra manera" para ver la clasificación de la F1 ayer, con lo que le hicimos algunas modificaciones a la receta original, ya que en vez de utilizar picada de chorizo utilizamos picada de cerdo ibérico adobado. Ahí va la receta ;)

Ingredientes

• 250 gr. de picada de cerdo ibérico adobado
• 300gr. de queso chihuahua
• Una pizca de aceite para preparar la picada

Preparación

1. Freímos con un poquito de aceite la picada de cerdo ibérico adobado.
2. Una vez lista, escurrimos bien para quitarle el exceso de aceite y grasa.
3. Cortamos el queso en cachitos y lo pasamos por la sartén. Cuando empiece a fundir, le añadimos la picada e intentamos que quede bien mezclado.
4. Pasamos la mezca a una cazuela de barro o cazuela para el horno y lo horneamos hasta que el queso esté totalmente fundido.
5. Servir con totopos o con tortillas

¡Y listo!

Un aperitivo absolutamente delicioso. Servido con unas margaritas es todo un éxito.

¡Qué aproveche!

Lau

VII Tapas & Blogs

El pasado fin de semana nos reunimos unos cuantos gastro-bloggers (una manera pija de decir "gente loca por la comida que escribe sobre ello, cocina, hace fotos..." ^_^) en el Parque Dehesa de la Villa para hacer un picnic por todo lo alto. ¿La ocasión? El VII Tapas&Blogs, una de las muchas iniciativas que se mueven por Madrid todos los meses. Hasta la fecha yo nunca había podido ir al Tapas&Blogs, así que cuando vi que el séptimo era un picnic, a las 18:15h, me apunté enseguida, :D

La página lo explicaba bien: Sándiwches Lédger y Celina Cátering iban a traer comida y bebida para todos, pero también se animaba a que cada uno de nosotros llevásemos algo para el picnic y claro, con tanto gastroloco junto, ¡acabamos con mogollón de comida! Luis hizo muchas fotos, podéis verlas en su set de flickr aquí.

Veréis que además de los sandwiches, ¡había de todo! Tortillas, empanadas, morcilla patatera y pan casero, sobrasada, guacamole, galletas, aperitivos, dulces, quisches, empanadillas, won-tons... No comí de todo, porque entre el mojito, el calor y el peque no daba abasto (¡me faltaban manos!), pero disfruté muchísimo. Y Eric también. Intentó comer muchas cosas, jajajaja, aunque sólo le dejé probar una galletita de naranja y aceite de oliva de la gente de "Caminar sin Gluten" que... ¡le encantó! Se la comió enterita:

Os dejo con una foto de grupo, que he sacado del flickr de Fiona:

Lo pasamos genial, ¡a ver dónde, cuándo y cómo será el siguiente!

Un beso,

Lau

Pizza a la Jamie Oliver

Soy fan de Jamie Oliver. Soy fan de la pizza. Y soy fan de la panificadora. Y el domingo combiné estas tres aficiones e hice pizza casera siguiendo una receta de Jamie Oliver y adaptándola a mi panificadora.

Sé que probablemente @panepanna o @pintxo o @pepekitchen (tuiteros de mi lista gastrofans, cuyos blogs y recetas sigo y leo y apunto mis "pendientes") se tiren de los pelos cuando vean esta receta, pero lo cierto es que a mí me ha gustado mucho el resultado... ¡y a Luis también! :) Eso sí, que quede claro, es para conseguir una masa algo gordita y esponjosa buenísima (o sea que si queréis masa finita finita más complicado, aunque amasando quizá que se consiga)! Buenísima!!!! Y si hubiera tenido una piedra de horno, ¡mejor todavía! Pero bueno, todo se andará...

Así que ahí va mi receta de masa para pizza, adaptada de una receta original de Jamie:

275gr agua tibia

1/2 cucharada de sal

2 cucharadas de aceite de oliva

400gr de harina de fuerza

100gr de sémola de trigo

(si no tenéis, ponéis 500gr de harina de fuerza solo)

1 sobre de levadura seca

Meterlo todo en la panificadora (preferiblemente por ese orden) en el programa masas (en mi caso es el programa 11) y listos. Obviamente, si no tenéis panificadora la podéis hacer igual, a mano. Os dejo las instrucciones de Jamie, aquí.

Una vez terminado el programa, amasar hasta darle la forma deseada y... ¡a rellenar la pizza! Yo le puse salsa de tomate con pimienta negra y orégano, queso mozzarela, beicon, atún y cebolla... ¡Ñam!

¿Os apetece un poquito?

;)

Traditional Pancakes

Para el cumple de Luis, decidí que quería hacerle un desayuno especial y como no hay cosa en el mundo que le guste más que unos auténticos pancakes... ¡pancakes fueron! :)

La receta la tengo de Denise, la mujer del tío Felix que vive en Canadá desde hace muchísimos años. Cuando estuvimos visitándoles, Denise nos preparó un desayuno de estos típicos con huevos revueltos, beicon y panceta, jamón y pancakes, claro. Luis disfrutó como un enano y yo sentí mi colesterol dando tumbos por mi sangre, ^_^, pero he de afirmar en que estaba buenísimo. Así que le pedí la receta de los pancakes y es la que siempre sigo :)

Aquí nos tenéis con el tío Félix y Denise en Niagara Falls, en Diciembre de 2007:

Ingredientes

• 2 tazas de harina normal
• 3 cucharaditas de levadura Royal
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar

• 1 huevo
• 1 1/3 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación

1. En un bol, mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar.
2. En otro bol, mezclar el huevo, la leche y la mantequilla.
3. Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa en la que no queden grumos.
4. Si consideramos que la masa está demasiado espesa, podemos añadir un poquitín de leche para aligerarla, pero poco a poco.
5. Calentar una sartén (con un poco de aceite si no es antiadherente) y echar una cucharada de la mezcla.
6. Girar con una espátula cuando empiecen a aparecer burbujas en la superficie.

Se puede servir con chocolate fundido, sírope de arce (muy típico en Canadá), queso, mantequilla y mermelada, fresas...

¡Qué aproveche!

Un beso,

Laura

Pizza casera

Hace unos días me decidí a preparar la masa de pizza con la panificadora por primera vez. Lo cierto es que hacía tiempo que quería hacer masa casera de pizza con la panificadora, pero al ir a buscar una receta, encontré taaaaaaantas recetas y taaaaaaaaaan diferentes que al final me hice un lío y lo dejé. Y a la siguiente vez, igual. Y a la siguiente, también. ¡Demasiadas recetas y demasiado diferentes entre ellas! ¿Por qué me costaba tanto? ¡No podía ser tan complicado escoger una!

El otro día, al final, me decidí por una e hice mi primera masa de pizza con la panificadora. Lo cierto es que salió regular (un poco demasiado dura la masa), pero si os digo la verdad, tenía a Eric en brazos (que el tío quería salir a pasear, ya estaba intranquilo), así que quizá no puse el agua a temperatura adecuada o no puse los ingredientes en el orden correcto. No sé, no me acuerdo. Lo único que sé es que salió la pizza y no estaba mala, aunque podía salir mejor:

Con lo que sigo buscando una receta fácil y buena para hacer en la panificadora. Y sí, solo una. A la primera que me salga bien, me quedo con ella y punto :)

Besos,

Laura

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Tried to make homemade pizza crust for the first time the other day. There's so many recipes I got simply lost, but at the end I decided for one though having Eric in my arms pretty upset because he wanted to go out might not have helped! The result wasn't a disaster, but it wasn't great either, so I keep looking for one (just one!) pizza crust recipe! Next time it'll be better, I'm sure!

Cocinillas domingueros

El domingo por la mañana nos entró la vena "cocinillas" y nos pasamos la mañana cocinando. En mi última visita a los EEUU por curro, compré un par de libros la mar de interesantes: uno dedicado a recetas de hamburguesas y otro dedicado a recetas de pan... así que nos decidimos a utilizarlos los dos, utilizando algún consejillo y recomendación del libro de Top Chef, también.

Luis quería hacer una hamburguesa casera, así que yo me encargué del pan para las hamburguesas. No queríamos un pan normal, queríamos algo especial, así que después de revisar mi libro de recetas de pan, nos decantamos por una focaccia.

La focaccia es bastante fácil de hacer. El amasado y las subidas las hice con la panificadora y luego ya la saqué, le di forma y la metí en el horno:

La hamburguesa de Luis fue espectacular. La carne picada llevaba un poco de cebolla picada, comino molido, pimentón picante y parmesano en polvo, todo poco prensado para que no quedara "mazacote". Además, se decidió a hacerlo a la parrilla y aunque tuvimos algún que otro problemilla para girarlas, lo cierto es que fue un acierto:

Además, sobre una capa de la hamburguesa puso mostaza de Dijon y el pan de mi focaccia lo pinto con mayonesa de curry... ¿qué? ¿cómo os quedáis? Pues eso... estaba impresionante!!!!!

De postre, hice otra receta del libro de pan... ¡donuts! Como tenía la panificadora ocupada con la focaccia, esta receta la hice yo a mano todo el rato, ¡fue divertido!

Acabamos completamente... llenos!!!!

Besotes,

Lau

I Fogones&Blogs

El pasado sábado por la tarde nos juntamos unos cuantos bloggeros/twitteros para celebrar el Primer Fogones & Blogs. Es decir, se trataba de juntarse en casa de alguien, cocinar cada uno una cosa y ponerse a tope de comida... ¿un buen plan, no os parece?

Ernesto, Alma y su peque Dani nos vinieron a buscar en casa y desde allí que fuimos hasta el centro comercial PlanetOcio donde habíamos quedado con el resto de fogoneros. El primero en llegar fue Jorge, el twittero-bloggero-fogonero que ponía la casa donde íbamos a celebrar el tema. Y después llegaron César con su novia Marta y otra twittera Ana. Allí compramos hielos, algo de bebida y ale, todos a casa de Jorge y Susan, su mujer, a dar comienzo al Primer Fogones & Blogs.

¡Y qué bien lo pasamos! Estaba todo riquísimo... ¡nos pusimos las botas! Además, lo pasamos todos muy bien, había muy buen ambiente y así se hace todo más ameno. Luis preparó köttbullar (albóndigas suecas), yo preparé takoyaki (bolitas de pulpo japonesas), Ernesto preparó arroz con butifarra (¡que estaba de muerte!), Ana preparó una ensalada fresquita y unas empanadillas con espinacas, queso de cabra, pasas y almendras (de las que me hice fan al instante, ¡qué ricas!), César y Marta se encargaron de la crema catalana de postre (muy rica también) y carne a la brasa y Jorge y Susan, pusieron cositas de picar y carne a la brasa.

Os dejo con una foto de grupo, by Ernesto Sierra:

Cenamos en la terraza, de lujo... qué bien se estaba. Y así pasamos la tarde/noche. Llegamos a casa a las 3h, cansados y tupíos, pero encantados de la vida.

Besos,
Lau

p.d. Tengo algunas fotos en mi álbum "Otros" de Flickr aquí, :) pero como veréis, me dediqué a comer y a charlar y no a hacer fotos, jejejejejee.

Restaurante chino "Buen Gusto"

Anoche quedamos con Diego y Olga para ir a cenar al restaurante chino "Buen Gusto", conocido por no ser el típico 'restaurante chino de barrio' y sí dar de comer a familias enteras de chinos y chinas que acuden al restaurante a saborear la comida realmente típica de China (y no las versiones españolizadas que nos encontramos en la mayoría de restaurantes).

La ambientación del restaurante es cutrecilla, con unas lámparas de cristal horterísimas, una decoración en las paredes pasada de moda y un gran cuadro de los propietarios al lado del Rey, quien parece ser visitió el restaurante hace algunos años. Lo curioso, además, es que es un sitio de cenas tardías. Nosotros llegamos a las 22h y todavía no había mucha gente comiendo, pero luego las mesas redondas más grandes se empezaron a llenar de familias chinas que iban a cenar... eso ya dice mucho de la "autenticidad" del sitio.

La carta está dividida en dos secciones, una de comida china "auténtica" y la otra con comida china "españolizada", la que te puedes encontrar en cualquier restaurante chino de barrio, vaya. Nosotros no estábamos allí para probar la comida de siempre, así que nos peleamos con las varias páginas y páginas de comida "auténtica" hasta pedir varios platos que, sinceramente, sonaban muy y muy bien... no recuerdo exactamente los nombres, pero era algo más o menos así:

Pato al estilo de Pekín, que estaba absolutamente delicioso:

Yuca china frita, con verduritas... muy muy rico:

Dim sum, es decir, empanadillas al vapor... ¡y qué diferencia con las que puedes tomar en muchos otros restaurantes!

Y una lubina agridulce, cuya presentación era especatular:

¡Y estaba todo delicioso!

De postre, nos intentaron dar las cartas "españolas", pero Luis y Diego habían visto postres típicos chinos en la carta grande y, aunque nos costó un poco hacernos entender (algunos de los camareros no hablan casi nada de español), al final pudimos pedir de la carta... y aquí sí que ya no sé deciros qué comimos exactamente. Para conseguirlo, Olga ayudó a Diego a hacerse pasar por chino:

Uno de los postres era algo así como un puding de arroz ocho tesoros (según Luis, ^_^), que nos encantó a todos... hojaldre relleno de arroz con frutos secos:

Luego el Xing Ren Lu (o algo sí), que era una sopa fría que según Diego y Olga sabía a 'almax', pero que a mí me gustó:

Y finalmente los comúnmente conocidos (según Olga) como "ojos de mono":

En fin, una buena cena. Y al salir, nada de hacernos la foto típica con los propietarios y el Rey, no, no, no... nosotros nos hicimos la foto con los cangrejotes del acuario de la entrada... mirad a Olga, si no:

En fin, si queréis ir os dejo los datos:

Restaurante chino Buen Gusto
Santa María de la Cabeza 60
91 530 5062

Besotes,
Lau

Receta: Cajun Popcorn

Hace un par de semanas, cuando volví de Rochester (NY), Luis y yo preparamos una cenita rica en casa. Bueno, debería decir que Luis se encargó de la cena, porque fue él el que preparó el plato principal, el postre y el que escogió el champán, así que yo quise encargarme de los entrantes.

En EEUU compré varios libros de cocina; sí, son mi perdición, no puedo evitarlo, :)))) Uno de ellos se llama "The World in bite size - tapas, mezze, and other tasty morsels" de Paul Gayler:

Hay muchas cosillas que me gustará preparar, pero para esta ocasión quise hacer algo fácil, unas gambas al estilo cajún llamadas "Cajun Popcorn":

Os dejo la receta, fácil fácil:

Ingredientes
2 cucharadas de leche
una clara de huevo algo batida
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de paprika
una pizca de tabasco
1 taza de harina
Pimienta
Sal
Gambas peladas pequeñitas
Aceite para freír

Preparación
1. En un bol, mezclar la leche, la clara de huevo, la sal, la paprika y el tabasco. En otro bol, poner la harina con una pizca de sal y de pmienta.
2. Rebozar las gambas: primero meterlas en la mezcla de leche y huevo y después en la harina.
3. Freír las gambas en abundante aceite hasta que estén doraditas y crujientitas.

¡Qué aproveche!
Lau

Cocina americana: American Apple Pie

Cocina americana
American Apple Pie

Hace un par de días llegué muy cansada a casa y me apetecía cocinar algo especialmente dedicado a Luis, así que me dediqué por esta tradicional tarta de manzana al estilo americano:

Os dejo mi receta, por si os interesa:

Ingredientes (para unas 8 personas)

• 2 porciones de hojaldre
• 6 manzanas Granny Smith o Golden
• 1 huevo
• 100gr de azúcar moreno
• 100gr de azúcar blanco
• 45g de harina
• 1 limón
• 1 cucharilla de canela
• Una pizquita de pimienta
• 3 cucharadas de mantequilla

Preparación

• Exprimir el limón y vertelo en un bol grande junto con la harina, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la canela, la pimienta y el huevo. Mezclar bien hasta conseguir una crema color caramelo.
  
• Pelar las manzanas, cortárlas en dos y eliminar las pepitas. Cortárlas en trozos regulares y añadirlas al bol anterior.
• Preparar el hojaldre: si no está estirado, amasar con un poco de harina hasta conseguir una hoja uniforme que cubra todo el molde de la tarta.
• Untar con mantequilla el molde (que debe ser alto) y cubrir con el hojaldre hasta el bordre. Pinchar con un tenedor.
• Verter la crema con las manzanas y esparcir un poco de mantequilla.
• Curbir con otra hoja de hojaldre y doblar los bordes de los dos hojaldres para cerrar bien la tarta. Pinchar un poco con un tenedor.
• Poner en el horno a unos 220º durante 1 hora (mínimo).

¡Qué aproveche!
Lau
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Here's my own recipe of American Apple Pie... hope you like it! :)

Lau

Cocina de "retales": Bocaditos de queso

No me gusta tirar la comida, no me parece ético, así que siempre que hay sobras las guardo y a continuación las combino para hacer lo que yo llamo "comida de retales": unos cachitos de tortilla por aquí, un poco de empanada por allá, alguna croqueta...

Esta vez, tenía un poco de hojaldre que me había sobrado de la coca de llardons. No era mucho, más bien poco, pero no podía tirarlo. Normalmente hago tiras de hojaldre con azúcar glasé (van genial para tomar un tecito a media tarde), pero esta vez quería hacer algo salado y me inventé unos "Bocaditos de queso".

Ya véis, no tiene ningún tipo de complicación: hojaldre relleno de queso y horneado (el relleno también puede cambiarse). Fácil, rápido y así aprovechamos todo lo que nos sobra de utilizar láminas de hojaldre de otras recetas.

Besos,

Lau

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I never throw any food away, so whenever I have some leftovers I combine them to prepare a proper meal. This time, I had some pastry left from the time I cooked the Catalan coca de llardons. I didn't want to make sweet tea pastries with it, so I invented my own "Chesse Bites", hehehehe...

Love,

Lau

Cocina catalana: Coca de llardons

Postre del día: Coca de llardons

El postre 'oficial' para el "Dijous Gras" es la deliciosa 'coca de llardons', una de las coques más típicas de la gastronomía catalana, que también puede saborearse durante la revetlla de Sant Joan o hasta en Nochevieja, aunque para estas ocasiones también hay otro tipo de coques como la de fruta o la de crema.

Como ya vistéis en el blog, para mantener viva la tradición catalana en Madrid, el jueves decidí preparar una coca de llardons casera. Tenía mis dudas, sinceramente, porque había encontrado varias recetas y no sabía muy bien con cuál quedarme. Al final, decidí utilizar mi instinto y probar la receta más fácil, a ver qué tal salía... ¡y salió perfecta! Así que ahí va la receta:

Ingredientes:
* 2 láminas de hojaldre congelado
* 300 gr. de llardons (chicharrones)
* Azúcar
* Piñones
* 1 huevo para pintar

Preparación:
1. Con un rodillo y la ayuda de la harina, amasamos y estiramos bien las láminas de hojaldre.
2. Pinchamos ambas láminas con un tenedor, para evitar que el hojaldre suba demasiado durante la cocción.
3. Colocamos una primera lámina de hojaldre en una placa de horno bien engrasada o encima de papel vegetal (específico para hornear).
4. Esparcimos los chicharrones picados por encima.
5. Cubrimos con la otra lámina de hojaldre por encima y cerramos bien los bordes.
6. Pintamos con huevo batido (para darle color y brillo).
7. Esparcimos azúcar y piñones al gusto.
8. Horneamos al horno a unos 200 º hasta que esté bien dorada.

¿Fácil, eh? Pues el resultado es una maravilla, la coca de llardons casera parecía de pastelería y eso que era la primera vez que la hacía, ¡muy recomendable!

Besos,
Lau
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This is the recipe for the Catalan coca de llardons, very easy to make and very tasty!

Love,
Lau

Mañana es "Dijous Gras"

Desde que estoy en Madrid, y como buena catalana que soy, me gusta mantener las tradiciones catalanas... ¡y más si son gastronómicas! :D

Pues bien, mañana es 'jueves lardero', lo que en Catalunya llamamos "Dijous Gras" o "Dijous llarder", marcando el inicio de las fiestas de Carnaval, unos días de descontrol (tanto de fiesta como de comida) que terminarán el próximo miércoles de ceniza con el entierro de la sardina dando paso a la Cuaresma, tradicionalmente una época de comidas frugales y contención.

En Catalunya es un día marcado por un tipo de comida muy particular: butifarra blanca, butifarra negra, butifarra de huevo, toda clase de tortillas y, de postre, la espectacular coca de llardons. Recuerdo que cuando iba al cole, el "Dijous Gras" salíamos al campo de excursión a comer bocadillos de tortilla y de butifarra; y en casa ese día siempre ha habido butifarras, tortillas varias y, cómo no, coca de llardons. Es un buen recuerdo.

Pues bien, este año no he querido que se me pasara la celebración y después de buscar y rebuscar por Internet, ¡he encontrado aquí en Madrid lo que buscaba! Ya tengo en mis manos butifarra blanca, negra y de huevo... ¡y también llardons! Con lo difíciles que son de encontrar. Todo gracias a una tienda de charcutería llamada "La Garriga" (Paseo de la Castellana 153) donde tienen productos de charcutería catalanes y de delicatessen. ¡Qué alegría ver las butifarras ahí! Jejejeje... y cuando les he preguntado si tenían chicharrones, que es la única traducción que conozco de llardons, me han contestado: "¿llardons, no?" con un acentazo castizo impresionante. ¡Me ha hecho mucha gracia!

Esto es lo que he comprado:

Butifarras:

Y llardons:

Total, que mañana prepararé una coca de llardons casera y haremos una típica cena de Dijous Gras.... ¡ya os contaré y os enseñaré qué tal!

Besitos,
Lau
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Tomorrow is a special day in Catalonia, called "Dijous Gras" marking the start of Carnival. On that day, we eat butifarra (a special Catalan sausage), omelettes and a dessert called coca de llardons. All very delicious. I wasn't sure I could find the ingredients to have a proper "Dijous Gras" dinner here in Madrid, but hey, I did! So I'm going to cook a coca de llardons for tomorrow and prepare a nice "Dijous Gras" meal... so excited!

Love,
Lau