Minirecetas: Mini-okonomiyaki

En casa nos encanta la cocina japonesa y disfrutamos mucho tanto yendo a nuestro restaurante japonés favorito (Aki) como cocinando en casa.

Uno de los platos que más nos gustan y que no suele frecuentar las cartas de muchos restaurantes es el okonomiyaki, una especie de torta/pizza japonesa hecho a base de harina, huevo y agua en el que le puedes poner básicamente lo que tú quieras. Y como nosotros queríamos cenar okonomiyaki pensé, 'por qué no hacer una versión mini para Eric?'. Y dicho y hecho.

Y a Eric le gustó tantísimo que os la dejo aquí, por si os animáis. Un poco diferente a la receta que tenemos publicada en japonismo.com ;)

Ingredientes
Para la masa:

• 100gr de harina para okonomiyaki (se puede comprar en supermercados japoneses, aunque si no la encontráis también podéis utilizar harina normal)
• 1 huevo mediano
• 120 cc de agua

Para el relleno: repollo, cebolla, beicon (también gambas, calamar, pimiento, etc.)

Opcional: salsa okonomiyaki, mayonesa japonesa, katsuobushi (copos de bonito secos)

Preparación

1. Mezclar la harina, el huevo y el agua y batir bien hasta que no queden grumos.
2. Preparar el relleno: cortar el repollo en juliana y luego en trozos pequeñitos, al igual que el beicon y la cebolla.
3. Calentar una plancha (o en todo caso una sartén grande) y freír un poco el beicon y la cebolla (así nos aseguramos de que están bien hechos).
4. A continuación, retirar el beicon y la cebolla de la plancha y echar una cucharada o dos de masa (depende de lo grande que queramos hacer el okonomiyaki). 
5. Seguidamente, echar por encima una buena cantidad de repollo (una buena montañita) y encima el beicon y la cebolla.
6. Dejamos cocer tranquilamente y 5 minutos más tarde echamos un poco de masa por encima de la 'montaña'. 
7. Con mucho cuidado, pero con mucha decisión, giramos con una espátula grande para cocer por el otro lado.
8. Aplastamos con la espátula para asegurarnos de que toda la masa se va haciendo.
9. Dejamos otros 10 minutos más. Aplastamos para asegurarnos de que la masa está cocida.
10. Servir en un plato y opcionalmente podemos poner un poco de mayonesa japonesa, salsa okonomiyaki y katsuobushi. Nosotros nos decantamos por poner sólo salsa okonomiyaki, que le da un sabor dulzón.

A Eric le encantó. No dejó casi nada... ¡ole! Ya tengo ganas de hacerle muchas más recetas japonesas como nikujaga o kappa-makis, jejejeje... así va haciéndose al sabor de la comida japonesa y estará preparado para cuando vayamos a Japón (¿este año?).

Aquí os dejo con la foto del okonomiyaki "para mayores" que cenamos Luis y yo anoche... Ñam, ñam, ñam, jejejejejeje:

Un beso,
Lau

Segundo día del padre

Hoy hemos celebrado, por segunda vez, el día del padre. Hemos empezado el día haciendo pancakes (puse la receta en su día, aquí) y desayunando tranquilamente los tres en la mesa grande... :)

Mirad qué guapos los dos hombres de la casa, recién levantados:

Después le hemos dado a papá sus regalitos. Un dibujo en forma de coche, con la foto de Eric y estampado con los dedos de Eric, que pintó con pintura de manos en la guardería. Y en casa hicimos una copia de su mano en plastilina (aunque el barniz no terminó de funcionar como debía y la plastilina no se endureció, raro, raro).

Y después nos hemos preparado, cogido el metro e ido a un concesionario de Toyota. Allí hemos visto el Toyota Prius Advance y sin pensárnoslo demasiado (ya lo habíamos pensado suficiente), hemos decidido hacer la reserva de uno en rojo metalizado... ¡ole, ole y ole! Ahora toca papeleos varios, hacer la prueba y pedirlo definitivamente al almacén. En dos-tres semanas tenemos coche ;)

Para celebrarlo, hemos ido un rato al parque a los columpios y hemos dado un laaaaaargo paseo hasta llegar a Sol, donde le hemos dado la comida a Eric y hemos mirado sillas de coche para él. Después de comprar cuatro cosas, hemos vuelto a casa a preparar nuestra comida: un aperitivo variado (empanadillas de pollo al curry, calamar, sardinitas...) y de principal entraña con salsa barbacoa... ¡espectacular! Además nos hemos tomado unas cervecitas y lo hemos disfrutado de lo lindo.

Eso sí, después apetecía echarse siesta pero... Eric no ha querido, así que un poco después de darle la fruta hemos dado un híper-mega-paseo por la zona del Parque de Arganzuela. Pero un híper-mega-paseo, eh? Que hemos llegado a casa muertos, pero con ganas de darle de cenar a Eric algo que no había comido nunca: okonomiyaki. Así que dicho y hecho, le hemos preparado un mini-okonomiyaki (sí, pondré la adaptación en mini-recetas) y... ¡ha sido un éxito brutal! Le ha encantado, se lo ha comido casi todo (ha dejado 3 trocitos de nada). Increíble.

Ahora el pitufo duerme y nosotros aprovechamos para macbookear (yo desde el sofá, que se está más cómodo) antes de cenar okonomiyaki nosotros también, jijijijiji.

Feliz día del padre a todos los papás.

Un abrazo,
Lau

Información en tiempo real

Hay mucha gente que no entiende y no quiere entender twitter. Y no voy a intentar convencer a nadie, no soy "predicadora", pero sí voy a exponer una de las razones por las que tanto me gusta este canal de comunicación.

Sí, es cierto, a veces (algunas veces muchas veces ^_^) utilizamos twitter a modo personal, para darnos los "buenos días" y preguntarnos "qué tal estás" (y esto, para mí, tampoco está mal), pero otras muchas veces compartimos enlaces interesantes, noticias curiosas, movimientos de pensamiento y como quedó demostrado ayer, noticias en tiempo real. Ayer, 11 de marzo, a las 7 y pico de la mañana estaba como siempre en el metro, demasiado dormida para sacar el kindle y ponerme a leer, así que estaba perdiendo el tiempo leyendo las actualizaciones de twitter cuando cuatro twitteros, casi a la vez, gritaron un 'terremoto' que me estremeció. Tuits y tuits y tuits de gente que estaba, en esos momentos, sufriendo un terremoto de 8.9. Impresionante. Lo viví largamente, intensamente y totalmente en directo, con la piel de gallina. No sólo tuitearon sus miedos e impresiones, sino también pusieron fotos y vídeos en total y absoluto directo. Yo les leía y leía y leía y les mandaba mis ánimos, aunque sabía que probablemente no me leerían (muchos replies a la vez). Pero fue como estar allí, con ellos; estuve con la piel de gallina toda la mañana.

Información real y en tiempo directo. Abierta a todos. Eso es twitter, ¿todavía no tienes cuenta?

Por cierto. Ayer entre Luis y yo mandamos emails/mensajes a todos nuestros conocidos en Japón. Sabíamos (bueno, esperábamos en realidad, que la duda siempre está ahí) que estaban bien, ya que los más cercanos a la zona del desastre viven en Tokio, que está a unos 350km de Sendai, y el resto están repartidos en la parte centro (Osaka, Nara, Kioto) y la parte sur (Kagoshima, Okinawa), además de una amiga en Taiwan. Todos bien. Algunos más asustados que otros, pero todos bien. Y una vez más, twitter y facebook nos han ayudado a estar informados al minuto y eso tranquiliza mucho. Pero es cierto que en la zona afectada la cosa cambia mucho así que desde aquí todo mi apoyo al pueblo japonés. Viví un maravilloso año en Kioto y otros 8 meses en Osaka. Japón es parte de mi vida y quizá por ello siento este desastre muy cerca. Por ello, he cambiado mi avatar en twitter y facebook a una foto del último viaje que realizamos Luis y yo a Japón. Estoy con mi yukata en mi templo favorito de Kioto (mi ciudad favorita). Un pequeño gesto para animar a todos los afectados.

Un beso,
Laura

Minirecetas: pizza casera

La receta de hoy es fácil, ya que se trata de recuperar la receta de pizza casera estilo Jaimie Oliver que ya publiqué hace unos meses en el blog, aquí.

Cuando hago pizza para Eric (normalmente algún que otro fin de semana) suelo ponerle además del tomate y la mozzarella, jamón york o atún. Le encanta. Pero vaya, podéis ponerle lo que queráis, imaginación al poder ;)

Besos,

Lau

Minirecetas: Empanadillas de calabacín

La minireceta de hoy gusta a grandes y pequeños y es ideal para que nuestro minigastrofan coja la comida con sus manitas y vaya comiendo él solito. Naturalmente hay multitud de rellenos, hoy os traigo uno que a Eric le gustó muchísimo: empanadillas de calabacín, cebolla, huevo y queso.

Ingredientes

• Un paquete de obleas para empanadillas
• 4 rodajas de calabacín, cortado en trocitos pequeñitos
• 2 rodajas de cebolla, cortada en trocitos pequeñitos
• Un puñado de queso rallado
• 1 cucharadas de tomate natural
• 1 huevo

Preparación

1. Pochamos la cebolla y el calabacín, que habremos cortado en trozos bien pequeñitos. A continuación, añadiremos una pizca de tomate natural y dejaremos que se fría con el calabacín y la cebolla. Reservamos.
2. Seguidamente, pondremos las obleas encima de la encimera y con una cucharadita iremos poniendo una montañita de la mezcla de tomate, calabacín y cebolla en el centro de cada una de ellas.
3. Ahora añadiremos un puñadito de queso rallado encima del relleno.
4. Cerramos las obleas: doblamos por la mitad y con un tenedor, presionamos todo el borde para "cerrarlo".
5. Colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal/de horno y pintamos con huevo batido.
6. Metemos en el horno previamente calentado a 200º y dejamos hasta que estén doraditas. 
7. ¡Y listo para servir!

Esperamos que os guste. Besos,

Lau

Viajar con niños: En bici y en familia

El sábado leyendo mis feeds de blogs papariles y mamariles me topé con esta entrada de uno de los blogs de El País, De mamás & de papás: Tres meses, dos bicis, dos niños y de viaje a Nueva Zelanda y no he podido evitar compartirla aquí en mi blog.

Mikel y Rosa junto con dos dos hijos Eki y Lur (de cinco y dos años) recorrieron durante tres meses Nueva Zelanda... ¡en bici! Os dejo el vídeo, que es simplemente impresionante:

Kiwizibidaia from Mikel Bringas on Vimeo.

La verdad es que esta familia y su bici se han recorrido ya varios sitios. Si os interesa, os dejo la dirección de su web, donde tenéis más información: Bizbidaia.

Otra prueba más de que viajar con niños es maravilloso. Como es maravilloso ver cómo la gente disfruta viajando en familia.

Besos,
Lau

Minirecetas: croquetas de pollo

Antes de ser madre, se me daba fatal hacer croquetas. Ahora, en cambio, creo que ya le he cogido el truquillo a esto de las croquetas y hasta a mí me parecen buenas las que hago últimamente, ¡bien! :)

Hoy os propongo una receta estupenda para picar, para cenar... unas deliciosas croquetas de pollo. Ñam, ñam! Me he basado en una receta de PequeRecetas, aunque cuando las hago adapto la receta a mi modo de cocinar (especialmente en la cantidad de harina y leche, que lo hago a ojo).

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1/4 de pollo cocinado (asado, frito...)
• 500ml de leche (preferiblemente entera)
• 5 cucharadas de harina
• Sal 
• Aceite para freír
• Huevos y pan rallado para rebozar

Preparación

1. Cortamos la cebolla en tiras finas y a partir de ahí en trocitos bien pequeñitos. Freímos a fuego lento con un poco de aceite hasta que esté transparente.
2. Picamos el pollo o lo cortamos en trocitos muy pequeñitos y lo añadimos a la cebolla para que se mezclen bien los sabores. Subimos un poco el fuego (para que la cebolla coja color) y salamos una pizquina.
3. Añadimos la harina y mezclamos bien (nos va a quedar muy pastoso).
4. Una vez mezclado, vamos añadiendo la leche poco a poco y removemos bien. La idea es que se vaya haciendo una pasta de beichamel espesa, pero no demasiado. El truco es mirar que la pasta se despegue fácilmente de la sartén y remover, remover, remover durante 10 minutos bien buenos.
5. Una vez la masa tenga la consistencia deseada, reservamos en un tupper grande y dejamos enfriar unas cuantas horas (podemos hacerlo de un día para otro).
6. Después de unas horas, la masa estará lista para que vayamos haciendo las croquetas: cogemos un poco de masa, damos forma, pasamos por huevo batido y por pan rallado y freímos en abundante aceite. El aceite tiene que estar bien caliente o las croquetas se nos abrirán...
7. Escurrimos las croquetas del aceite sobrante en papel de cocina y... ¡listas para servir!

¡Buenísimas!

Besos,
Lau

Viajar con un bebé. Parte 6

Termino con la serie de posts dedicados a viajar con un bebé, simplemente como repaso un poco de todo lo que hemos dicho. Y os pongo la entradilla como en el último post, para situarnos:

Después de viajar a Washington DC en agosto de 2010 con Eric (la razón por la que empecé a escribir posts relacionados), fuimos a Londres a finales de Octubre y a Miami en Diciembre. Es decir, no hemos dejado de viajar, lo cual es una prueba más de que se puede viajar con un bebé... ¡y de que se disfruta de verdad! Si no, ¿quién sería tan loco de repetir? Pues eso.

Y recuerdo, antes de que nadie se me eche a la yugular, en este post hablo de mi experiencia personal que para eso es mía (o en todo caso, de la nuestra) ^_^. Hablo de lo que ha supuesto para mí viajar con un peque de 8/12 meses a una ciudad de Estados Unidos, en un vuelo directo de 8/10 horas (+1h de taxi hasta llegar a la ciudad) y estancia en un hotel. Un bebé que toma biberón (desgraciadamente no puedo darle el pecho) y tomar ya verduras, carne y fruta. No sé si mi experiencia puede servir a alguien, si es así me alegraría mucho. Si no, al menos, la comparto con todos vosotros :)

Y os recuerdo los posts anteriores:

• Parte 1: Ideas generales básicas
• Parte 2: Antes del viaje
• Parte 3: Preparación del viaje y equipaje
• Parte 4: Traslado al aeropuerto y vuelo
• Parte 5: En destino, durante las vacaciones

En esta última parte quiero hablar del final de nuestras vacaciones y la vuelta a casa, aunque es un poco repetitivo de muchas cosas que hemos dicho en los posts anteriores, así que seré breve.

• Viaje de vuelta. Hay que planificar el viaje de vuelta de la misma manera que planificamos el viaje de ida. Preparar la bolsa con cambios de ropa, neceser y comida para el vuelo y la llegada a casa, etc.
• Durante el vuelo. Exactamente lo mismo que en el vuelo de ida. Relajaos con los horarios de comidas en caso de cruzar husos horarios, recordad que no hace falta ser tan estrictos ya que una vez lleguemos a casa el peque también tendrá que adaptarse al nuevo horario. Paciencia, juegos, siestas y... más paciencia ;)
• Llegada al aeropuerto. Llegar al aeropuerto 'de casa' suele ser más relajado: ya nos lo conocemos, las colas de control de pasaporte suelen ser más cortas, etc, pero básicamente las mismas recomendaciones que en la llegada a destino.
• Llegada a casa y jetlag. Descansad. El peque está liado con las horas y vosotros también. Echaros siestas pero intentad comer a las horas correctas del horario local. Al peque le costará un día o dos adaptarse, así que paciencia. Quizá el primer día coma menos cuando le toca pero hace más tomas. No pasa nada, después de dormir una buena noche seguro que ya empieza a comer como siempre y cuando más o menos le toca ;)

No puedo decir mucho más. Después de nuestras primeras vacaciones en Washigton DC, la escapada a Londres y las súper vacaciones a Miami, estamos ahora planificando las vacaciones de este año: una ruta en coche por Texas. Y será muy diferente, porque Eric ya será todo un pequeñajo que ya come más sólidos, pide más atención y quiere hacer más cosas para él, así que seguro que será interesante (¡y seguro que sacaré ideas para más posts!).

Está claro, viajar con nuestro bebé nos encanta :)

Un abrazo,
Lau 

La burbuja que ríe

El sábado pasado estuvimos con un montón de tuiteros-amigos en la sidrería "La burbuja que ríe" y sinceramente estuvo la mar de bien. Quizá el local era un poco demasiado ruidoso y caluroso para Eric (al final tuvimos que salir un rato fuera, que el pobre estaba agobiado de calor y del ruido y es que claro, el bichito todavía no estaba al 100% después de su otitits), pero comimos muy muy bien y en mucha cantidad.

Aquí Miri jugando con Eric:

Después de la comida, fuimos a tomar un café a una terraza cercana, aprovechando el tiempo primaveral, y después nos reunimos con la iaia (que esa misma noche se volvía ya a Igualada) para dar otro paseo:

Fue un sábado redondo, ^_^

Besos,
Lau


Pd. Ah, por cierto, mis dos hombretones iban con sendas camisetas de Ferrari que les había comprado el día anterior en la Ferrari Store del aeropuerto de Milán Malpensa ;)

¡Fotos de Washington DC!

A falta de que Luis suba las suyas, aquí tenéis todos los sets de fotos de nuestras vacaciones en Washington DC.

Created with Admarket's flickrSLiDR.

Sips, con 6 meses de retraso, qué le vamos a hacer, jajajajajaa. Pero al final lo he conseguido y las he subido todas. Aquí os dejo un recopilatorio de enlaces a los álbumes de fotos en flickr (podéis ir a la colección de Washington DC desde aquí) y a los posts diarios que publicábamos desde Washington DC. A mí me encanta releer las crónicas y revisitar los álbumes de fotos, así que con esta excusa, los comparto con vosotros. ¡Que los disfrutéis!

• DC Día 1 - "Inauguration Day": Fotos y crónica
• DC Día 2 - "E pluribus unum": Fotos y crónica
• DC Día 3 - "Power Dinner": Fotos y crónica
• DC Día 4 - "Filibustering": Fotos y crónica
• DC Día 5 - "Eagle's moving": Fotos y crónica
• DC Día 6 - "We, the People": Fotos y crónica
• DC Día 7 - "Good Morning Baltimore": Fotos y crónica
• DC Día 8 - "Fallen Heroes": Fotos y crónica
• DC Día 9 - "Eagle's pochito": Fotos y crónica
• DC Día 10-11 - "The State of the Union": Fotos y crónica

Un abrazo,

Lau