Minirecetas: croquetas de pollo

Antes de ser madre, se me daba fatal hacer croquetas. Ahora, en cambio, creo que ya le he cogido el truquillo a esto de las croquetas y hasta a mí me parecen buenas las que hago últimamente, ¡bien! :)

Hoy os propongo una receta estupenda para picar, para cenar... unas deliciosas croquetas de pollo. Ñam, ñam! Me he basado en una receta de PequeRecetas, aunque cuando las hago adapto la receta a mi modo de cocinar (especialmente en la cantidad de harina y leche, que lo hago a ojo).

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1/4 de pollo cocinado (asado, frito...)
• 500ml de leche (preferiblemente entera)
• 5 cucharadas de harina
• Sal 
• Aceite para freír
• Huevos y pan rallado para rebozar

Preparación

1. Cortamos la cebolla en tiras finas y a partir de ahí en trocitos bien pequeñitos. Freímos a fuego lento con un poco de aceite hasta que esté transparente.
2. Picamos el pollo o lo cortamos en trocitos muy pequeñitos y lo añadimos a la cebolla para que se mezclen bien los sabores. Subimos un poco el fuego (para que la cebolla coja color) y salamos una pizquina.
3. Añadimos la harina y mezclamos bien (nos va a quedar muy pastoso).
4. Una vez mezclado, vamos añadiendo la leche poco a poco y removemos bien. La idea es que se vaya haciendo una pasta de beichamel espesa, pero no demasiado. El truco es mirar que la pasta se despegue fácilmente de la sartén y remover, remover, remover durante 10 minutos bien buenos.
5. Una vez la masa tenga la consistencia deseada, reservamos en un tupper grande y dejamos enfriar unas cuantas horas (podemos hacerlo de un día para otro).
6. Después de unas horas, la masa estará lista para que vayamos haciendo las croquetas: cogemos un poco de masa, damos forma, pasamos por huevo batido y por pan rallado y freímos en abundante aceite. El aceite tiene que estar bien caliente o las croquetas se nos abrirán...
7. Escurrimos las croquetas del aceite sobrante en papel de cocina y... ¡listas para servir!

¡Buenísimas!

Besos,
Lau

Un domingo en Madrid

Esta podría ser la crónica de un domingo en Madrid. Un domingo cualquiera en Madrid... pero es la crónica del domingo pasado :)

El domingo parecía que iba a hacer un día espectacular en Madrid, así que a las 11h decidimos salir y aprovecharlo. Empezamos por el Mercado de San Miguel, que a esas horas todavía no está tan a tope.

Comenzamos cogiendo un par de cañas y Luis se tomó un canapé de ventresca con pimiento mientras yo iba a por algunas croquetas: de gambas con setas, de queso idiazabal y de bacalao. Una de ellas se la tomó enterita Eric, que gritó literalmente cuando las vio, en plan "dameeeeee unaaaaa croquetaaaaa" y no paró de comer hasta que vio mi mano vacía y se dio por vencido, jajajaja.

Al salir, el nuevo puesto de la gente de Hamburguesa Nostra ya servía mini-hamburguesas y mini-hotdogs de butifarra, así que nos pedimos dos mini hamburguesitas y compartimos un mini hotdog. Simplemente espectacular, ¡os lo recomiendo de verdad! Buenísimas las hamburguesas (esa salsa está deliciosa) y la butifarra deliciosa... ¡bien! :)

Desde el Mercado de San Miguel y aprovechando que Eric se estaba echando la siesta, fuimos paseando tranquilamente por la calle Alcalá hasta la Cibeles y desde ahí hasta la Puerta de Alcalá, para entrar en El Retiro, que estaba a tope de títeres, payasos, estatuas humanas y gente disfrutando del maravilloso día.

Después de pasear un ratito por el Retiro y ver el estanque principal y el Palacio de Cristal, salimos y nos acercamos al Palacio de Comunicaciones, donde han renovado un pasaje súper chulo por el que se puede acceder. Y accedimos. E hicimos fotos :)

Y al salir, cogimos el Paseo del Prado hasta Atocha y allí ya cogimos el autobús a casa. Unos 6km más o menos, ¡pero el día lo merecía!

Más fotos de un domingo cualquiera en Madrid, en mi flickr.

Besotes,
Lau
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Sunday was a lovely day in Madrid and we made the most of it! Went to a super cool market where you can eat and drink lovely stuff, then walked to El Retiro and walk a bit more... it was fantastic! More pics in my flickr, as usual!

¡Se me activó el gen!

Hacer croquetas siempre se me ha dado muy mal. Bueno, mal no, fatal. Pero fatal-fatal-fatalísimo, eh? Hace poco hice unas cuantas de atún, las preferidas de Luis, para ir practicando (porque sabía que Eric empezaría a comer croquetas pronto). Busqué y busqué recetas y al final seguí una al pie de la letra con toda la ilusión del mundo.

Y, en fin, no salieron muy bien :(

Lo comenté por twitter y para animarme, @gotardo me dijo que seguro que me saldrían bien sólo cuando Eric pudiera disfrutarlas, que se me despertaría un gen o algo y que seguro que entonces me saldrían buena croquetas.

Y esta tarde me he animado a hacer esta receta de croquetas de jamón york de PequeRecetas para la cena de Eric de esta noche y me he acordado de @gotardo porque... ¡no han salido nada mal! De hecho, han salido bastante bien. ¡Sí! Todavía las puedo mejorar, pero voy por buen camino, jijijiji. Al menos eso parece, porque Eric se ha comido dos... ¡dos! Sí, sí, ¡dos! Y yo orgullosa, claro.

¡Se me activó el gen croqueril! Y eso me hace muy feliz.

Ya tengo ganas de seguir haciendo recetas de las que aparecen en PequeRecetas, ¡mola cocinar para toda la familia! :)

Besos,
Lau