Choriqueso "a nuestra manera"

El "choriqueso" es una cazuelita de queso fundido con trocitos de chorizo, una delicia de la cocina mexicana que se come como aperitivo con unos cuantos totopos.

Como os podéis imaginar, está de muerte, así que decidimos hacer una cazuelita "a nuestra manera" para ver la clasificación de la F1 ayer, con lo que le hicimos algunas modificaciones a la receta original, ya que en vez de utilizar picada de chorizo utilizamos picada de cerdo ibérico adobado. Ahí va la receta ;)

Ingredientes

• 250 gr. de picada de cerdo ibérico adobado
• 300gr. de queso chihuahua
• Una pizca de aceite para preparar la picada

Preparación

1. Freímos con un poquito de aceite la picada de cerdo ibérico adobado.
2. Una vez lista, escurrimos bien para quitarle el exceso de aceite y grasa.
3. Cortamos el queso en cachitos y lo pasamos por la sartén. Cuando empiece a fundir, le añadimos la picada e intentamos que quede bien mezclado.
4. Pasamos la mezca a una cazuela de barro o cazuela para el horno y lo horneamos hasta que el queso esté totalmente fundido.
5. Servir con totopos o con tortillas

¡Y listo!

Un aperitivo absolutamente delicioso. Servido con unas margaritas es todo un éxito.

¡Qué aproveche!

Lau

¡Cumpleaños feliz!

El sábado 15 de noviembre fue mi cumpleaños. Este año, además, cumplía nada más y nada menos que 30 años, ¡cambio de decena! Así que lo celebramos a lo grande. El "día de cumpleaños" comenzó a las 00:00h en la fiesta SexiGames de Guarrilleros, en la sala Kapital... pero eso ya os lo he contando en otro post, así que seguiré por lo importante del día en sí, ^_^.

A las 11:00h de la mañana, me desperté y fui homenajeada con un desayuno en la cama. Y aquí es cuando debería sonar "Moon River", en plan Desayuno con Diamantes total, porque justo entonces Luis me dio su regalo: unos preciosos pendientes de diamantes engarzados en platino que había comprado en la nueva tienda de Tiffany & Co. en Madrid... ¡preciosooooooooos! ¡Qué suene la musiquita de Desayuno con Diamantes que la Lau se siente como la Hepburn! Yes, Luis darling...

Si queréis ver más fotos, podéis ir a mi flickr, desde aquí.

Luego por la noche Luis preparó una cena deliciosa y muy muy muy especial. Yo no tuve que hacer nada, vestirme y arreglarme y disfrutar de todo, ¡una maravilla!

Aquí me tenéis con mis pendientes:

De primero, Luis preparó un delicioso guacamole con totopos y un choriqueso a la española que estaba requetebueno (con queso manchego semicurado y chorizo ibérico).

De segundo, un solomillo de buey al queso azul con puntitas de trigueros... ¡im-presionante!

Y de postre, como no podía ser de otra manera, una tarta sacher buenísima de la muerte, con sus tres velitas...

Y sí, nos emborrachamos. Y es que para la cena nos tomamos un delicioso vino esloveno Teran del año 1999...

Y para el postre un Reserva Real de Freixenet...

Y sí, por si os quedaba alguna duda, sí, nos terminamos el vino y el cava, :)))))

En fin, fantástica cena. Sólo puedo decir una cosa: Luis darling, te quiero mucho.

Besos!
Lau
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Happy birthday to me! Last saturday was my 30th birthday and Luis gave me some precious earrings from Tiffany's and prepared a lovely dinner at home... it was a perfect day!

Love,
Lau