Cocina catalana: Coca de llardons

Postre del día: Coca de llardons

El postre 'oficial' para el "Dijous Gras" es la deliciosa 'coca de llardons', una de las coques más típicas de la gastronomía catalana, que también puede saborearse durante la revetlla de Sant Joan o hasta en Nochevieja, aunque para estas ocasiones también hay otro tipo de coques como la de fruta o la de crema.

Como ya vistéis en el blog, para mantener viva la tradición catalana en Madrid, el jueves decidí preparar una coca de llardons casera. Tenía mis dudas, sinceramente, porque había encontrado varias recetas y no sabía muy bien con cuál quedarme. Al final, decidí utilizar mi instinto y probar la receta más fácil, a ver qué tal salía... ¡y salió perfecta! Así que ahí va la receta:

Ingredientes:
* 2 láminas de hojaldre congelado
* 300 gr. de llardons (chicharrones)
* Azúcar
* Piñones
* 1 huevo para pintar

Preparación:
1. Con un rodillo y la ayuda de la harina, amasamos y estiramos bien las láminas de hojaldre.
2. Pinchamos ambas láminas con un tenedor, para evitar que el hojaldre suba demasiado durante la cocción.
3. Colocamos una primera lámina de hojaldre en una placa de horno bien engrasada o encima de papel vegetal (específico para hornear).
4. Esparcimos los chicharrones picados por encima.
5. Cubrimos con la otra lámina de hojaldre por encima y cerramos bien los bordes.
6. Pintamos con huevo batido (para darle color y brillo).
7. Esparcimos azúcar y piñones al gusto.
8. Horneamos al horno a unos 200 º hasta que esté bien dorada.

¿Fácil, eh? Pues el resultado es una maravilla, la coca de llardons casera parecía de pastelería y eso que era la primera vez que la hacía, ¡muy recomendable!

Besos,
Lau
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This is the recipe for the Catalan coca de llardons, very easy to make and very tasty!

Love,
Lau

Un "Dijous Gras" en Madrid

El dijous llarder
butifarra, butifarra;
el dijous llarder
butifarra menjaré;

I si és dijous gras,
butifarra, butifarra,
i si és dijous gras
butifarra menjaràs.

(Canción Popular catalana)

Como ya expliqué en el blog hace un par de días, ayer jueves fue "Dijous Gras" y a pesar de estar en Madrid, en casa también lo celebramos a lo grande:

Que si una fuente con butifarra blanca, butifarra negra y butifarra de huevo...

... que si una mini-tortilla de pimiento y berenjena...

... que si una mini-tortilla de patatas...

... y todo acompañado de un buen pà amb tomàquet...

... y una botellita de cava, ¡claro!

De postre, una buenísima coca de llardons casera, que aunque la haya hecho yo y quede mal visto decirlo, ¡está de viiiiiiiiiiiiicio!

Simplemente deliciosa la coca... ñam, ñam... y sí, tranquilos, este finde os pongo la receta que realmente me salió estupenda, ^_^

Así que disfrutamos de una muy buena noche de "Dijous Gras", aunque fuera rodeados de cajas, jejejejeje:

Un beso,
Lau
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We had a lovely traditional Catalan meal yesterday (a day called "Dijous Gras", marking the first day of the Carnival) based on potato omelette, pepper and aubergine omelette, three kins of butifarra (Catalan sausage), Catalan pà amb tomàquet and a super delicious (and home-made!) coca de llardons for dessert. Everything with a bottle of cava, of course.

Really nice evening, even if we were covered in boxes, :D

Love,
Lau

Mañana es "Dijous Gras"

Desde que estoy en Madrid, y como buena catalana que soy, me gusta mantener las tradiciones catalanas... ¡y más si son gastronómicas! :D

Pues bien, mañana es 'jueves lardero', lo que en Catalunya llamamos "Dijous Gras" o "Dijous llarder", marcando el inicio de las fiestas de Carnaval, unos días de descontrol (tanto de fiesta como de comida) que terminarán el próximo miércoles de ceniza con el entierro de la sardina dando paso a la Cuaresma, tradicionalmente una época de comidas frugales y contención.

En Catalunya es un día marcado por un tipo de comida muy particular: butifarra blanca, butifarra negra, butifarra de huevo, toda clase de tortillas y, de postre, la espectacular coca de llardons. Recuerdo que cuando iba al cole, el "Dijous Gras" salíamos al campo de excursión a comer bocadillos de tortilla y de butifarra; y en casa ese día siempre ha habido butifarras, tortillas varias y, cómo no, coca de llardons. Es un buen recuerdo.

Pues bien, este año no he querido que se me pasara la celebración y después de buscar y rebuscar por Internet, ¡he encontrado aquí en Madrid lo que buscaba! Ya tengo en mis manos butifarra blanca, negra y de huevo... ¡y también llardons! Con lo difíciles que son de encontrar. Todo gracias a una tienda de charcutería llamada "La Garriga" (Paseo de la Castellana 153) donde tienen productos de charcutería catalanes y de delicatessen. ¡Qué alegría ver las butifarras ahí! Jejejeje... y cuando les he preguntado si tenían chicharrones, que es la única traducción que conozco de llardons, me han contestado: "¿llardons, no?" con un acentazo castizo impresionante. ¡Me ha hecho mucha gracia!

Esto es lo que he comprado:

Butifarras:

Y llardons:

Total, que mañana prepararé una coca de llardons casera y haremos una típica cena de Dijous Gras.... ¡ya os contaré y os enseñaré qué tal!

Besitos,
Lau
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Tomorrow is a special day in Catalonia, called "Dijous Gras" marking the start of Carnival. On that day, we eat butifarra (a special Catalan sausage), omelettes and a dessert called coca de llardons. All very delicious. I wasn't sure I could find the ingredients to have a proper "Dijous Gras" dinner here in Madrid, but hey, I did! So I'm going to cook a coca de llardons for tomorrow and prepare a nice "Dijous Gras" meal... so excited!

Love,
Lau