Cocina portuguesa: Bacalhau à Brás

Aperitivo: Tostas de salmón al eneldo con crema de queso azul
Cena: Bacalhau à Brás

Ayer la música fado y los recuerdos de nuestro viaje a Lisboa inundaron la estancia al presentar una magnífica fuente de Bacalhau à Brás, uno de los platos más conocidos del recetario portugués. Lo cierto es que no me gusta mucho el pescado, lo reconozco; no me gusta demasiado de sabor y encima no sé cocinarlo bien (quizá porque no me gusta, no lo sé), pero el bacalao es uno de los pocos pescados que sí me gustan y que nunca faltan en mi cocina. Creo que es un pescado muy vérsatil, que se puede hacer de muchas maneras, ¡y eso me encanta! Por eso lo elegí como plato principal para la cena de ayer.

De apertivo, además, decidí preparar unas tostas de salmón con crema de queso azul y espolvorear un poco de eneldo, que siempre le da un sabor muy especial (¡y muy escandinavo!) al pescado.

Y decidí preparar el bacalao al estilo lisboeta:

Estaba delicioso y por ello, os dejo con la receta... ¡animaos a hacerlo en casa!

Ingredientes (4 personas):
* 750 gr. de bacalao desmigado salado
* 750 gr de patatas
* 2 dientes de ajo
* 8 huevos
* 1 cebolla grande
* Aceite de oliva
* Sal y pimienta
* Para decorar: perejil picado y olivas negras (opcional, a Luis no le gustan así que no puse olivas).

Preparación:
1. Un día antes, desmigar el bacalao y remojarlo en agua fría, cambiándola dos o tres veces para liberar gran parte de la sal. Si se quiere, también se puede comprar bacalao ya desalado en la pescadería.
2. Cortar las patatas en palitos muy muy finos y freírlas en abundante aceite hasta que estén doraditas. Reservar.
3. Picar la cebolla y reservar en un cuenco. Asimismo, batir los huevos y reservar.
4. En una cazuela, calentar un poco de aceite y añadir los ajos, hasta que estén dorados. Los retiramos y añadimos la cebolla picada.
5. Cuando la cebolla esté doradita, añadimos el bacalao desmigado y dejamos sofreír unos minutos, hasta que el bacalao esté hecho.
6. Añadimos las patatas y mezclamos todo bien. Salpimentamos.
7. Finalmente, con el fuego bien bajo, añadimos los huevos y mezclamos todo bien, asegurándonos de que todos los ingredientes quedan bien ligados.
8. Espolvorear un poco de perejil picado por encima y, para decorar, añadir algunas olivas negras.
9. Servir caliente.

Bom apetite!
Lau
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Yesterday I cooked a Portuguese meal made of cod. It was simply delicious! Its Portuguese name is "Bacalhau à Brás", so surf the internet for recipes, as I'm definitely not going to translate mine at this point (sorry!).
Love,
Lau

The show must go on

No sé muy bien cómo empezar esta entrada de blog, ni cómo decir todo lo que tengo que decir... pero hay cosas que contar y necesito contarlas...

El silencio de Puenteaereo no ha sido casual, pues desde mi cumpleaños hemos pasado unas semanas muy complicadas y es que después de cinco años y medio luchando contra un cáncer, el padre de Luis finalmente falleció el pasado domingo 25 de noviembre, con tan sólo 54 años. Han sido días muy duros y os agradezco a todos los que habéis venido a vernos, habéis llamado, os habéis preocupado y nos habéis hecho compañía... a Luis le viene muy bien vuestra atención/compañía, le distraéis y le hacéis reír y yo sólo puedo agradecéroslo a todos. Mil gracias, de verdad.

Y la vida sigue...

... y qué caprichosa es la vida, por cierto, cómo mueve los hilos de este teatro de títeres del que somos protagonistas a su antojo. Ya sabéis todos que estábamos buscando otro piso de alquiler, que queríamos cambiarnos de casa (pues esta cuevecita de 45m2 que ha sido nuestro hogar se nos ha quedado ya pequeña), pues bien ha sido durante estas últimas semanas cuando hemos encontrado otro piso, en nuestro mismo barrio, a pocos metros de donde vivimos ahora. Es un pisito de 90m2, muy luminoso, con dos habitaciones, un balconcito donde poder poner mis flores, ^_^, un salón donde invitar a familia y amigos a comer "decentemente" y una cocina espaciosa donde hacer mil recetas... ¡estamos muy ilusionados! Ayer firmamos el pre-contrato, así que ya es oficial: ¡nos mudamos a principios de febrero!

Y la vida sigue...

... y por ello fuimos a un concierto en el teatro Calderón, bajo el marco del Festival Únicas: la cantante portuguesa de fado Misia con su "Lisboarium". Fue un concierto buenísimo: Misia es una cantante impresionante y sus fados nos sorprendieron, como también nos sorprendió su naturalidad y buen rollo en el escenario... ¡qué bien hablaba español y cómo se enrollaba contando batallitas!

En Lisboarium Misia canta a Lisboa, a sus calles, a su imaginario, a sus poetas, en un sueño de su amor por el fado y por la evocación lírica de la ciudad.

El espectáculo comienza con una introducción musical en un recorrido a través de la obra de grandes compositores y guitarristas de principios del siglo XX hasta nuestros días (Armandinho, José Nunes, Jaime Santos, Fontes Rocha, José Manuel Neto) con una “guitarrada” efectuada con guitarra portuguesa de doce cuerdas y viola de fado. Misia interpreta a continuación, sobre la música del fado tradicional, los textos de los grandes poetas contemporáneos escritos especialmente para su voz: de Vasco Graça Moura el “Fado St. Catarina, Vaivén” de Lídia Jorge “Fado do retorno”, de Mario Cláudio “Da vida quiero os sinais”, de José Saramago “Fado adivinha II”, de Agustina Bessa-Luís “Garra dos sentidos” o “Coraçao agulha” de Paulo José Miranda y “Se nosso mundo anoiteceu” de José Luis Peixoto. La poesía de Fernando Pessoa tendrá un lugar de honor gracias a tres de los poemas ya grabados por Mísia: “ Dança de Magoas”, “Par Rêve” y “Orfeo de um sonho suspenso”.

Y la vida sigue...

... y por ello hemos decidido seguir adelante con nuestros planes de vacaciones. Dudamos un poco, pero ahora creemos que es lo mejor y que a Luis le vendrá bien el cambio de aire, así que puedo confirmar que ¡nos vamos una semanita a Canadá! Vamos a pasar unos días en casa de los tíos de Luis en London, Ontario, vamos a ir con ellos a las Cataratas del Niagara y después vamos a pasar unos días en Toronto. ¡Qué ganas!

Y la vida sigue...

... y por ello, ¡nos hemos comprado la Wii! Es nuestro auto-regalo de Navidad y decidimos comparlo ya porque sí, porque nos apetecía y no queríamos esperar más, jejejeje... Ahora tocará pensar algún otro detallito para el nene, jejejeje...

Y la vida sigue...

... y por ello, os dejo porque las labores del hogar me llaman, jajajajaa.

Un beso a todos y de nuevo, muchas gracias.

Lau

Concierto Dulce Pontes

Ayer jueves, Luis y yo decidimos empezar a celebrar nuestro segundo aniversario de boda, ^_^ y nada mejor que pasar una tarde de fotografía y música.

Después del trabajo, nos reunimos en Colón para ir a ver una de las miles de exposiciones fotográficas que inundan Madrid gracias a la celebración de Photoespaña 2007, la de neorrealismo italiano llamada "Neorrealismo. La Nueva imagen en Italia 1932-1960", una extensa e interesante exposición de fotografías que retratan Italia durante la época de mayor auge del movimiento neorrelista (si queréis leer un pequeño artículo, pinchad aquí). Fantásticas fotos, algunas increíbles de verdad. La próxima exposición a la que queremos ir es a la de Sebastiao Salgado, en algún momento este fin de semana supongo... ^_^

Al salir, y aunque llovía un poquito, decidimos ir paseando hasta Sol y acercarnos al Teatro Albéniz a recoger las entradas del concierto de la noche: Dulce Pontes.

Para quienes no la conozcáis, es una brillante cantante portuguesa con una voz impresionante. El concierto fue increíble, de lo mejor que hemos visto en mucho tiempo... qué talento, qué capacidad de control de voz, qué maravilla de puesta en escena. Hubo temas de todo tipo: empezó más lírica, pasó por temas muy íntimos (uno en concretó emocionó a todo el personal... sólo se puede describir como "impresionante") y también tocó temas más movidos, animandonos a cantar y colaborar en la canción. Una maravilla de concierto, mereció la pena totalmente, alucinamos con la capacidad "en vivo" de esta mujer: un 10.

Fue una tarde/noche maravillosa. Os dejamos con un vídeo de una de sus canciones más conocidas "Cançao do Mar", aunque la verdad es que ayer, en directo, sonó mucho mejor todavía:

Besos
Lau

Fado para una cita

Luis y yo tuvimos el martes por la noche una cita. Sí, ¿qué pasa? ^_^ Una c-i-t-a. Cita.

Todo empezó por el chat del gmail el martes a primera hora de la mañana. Luis me dijo: "¿Haces algo hoy a las 20:30h?". Yo me reí, porque era una pregunta así como "rara", pero le dije que no, que no tenía nada y acto seguido le pregunté "Entonces, ¿tenemos una cita?" a lo que Luis, sonriendo, me contestó que sí, naturalmente.

Así que el martes tuvimos una cita, ^_^.

Después de trabajar, nos reunimos en Cibeles y fuimos dando un paseo por Chueca hasta llegar al Teatro Infanta Isabel, donde actuaba (único día, era o ese día o nunca) Cristina Branco. El nombre, de buenas a primeras, no me dijo nada... los que me conocéis sabéis que mi memoria es un poco "de pez", ^_^, y como quería mantener la intriga y el romanticismo de la sorpresa, pues decidí no mirar nada más y esperar. Cristina Branco, Cristina Branco... ¿quién será?, pensaba...

A los pocos minutos, entramos en el teatro y ahí me dieron un papelito donde aparecían unos pocos detalles más que ya me ayudaron a recordar. Íbamos a ver a Cristina Branco con el "Live, Tributo a Amalia Rodrigues"... ¡era la fadista Cristina Branco! Ahora ya sabía que íbamos a ver... ¡qué maravilla! Y es que cuando fuimos a Lisboa y disfrutamos de una noche de fado, nos enamoramos de esa música... preciosa de verdad. Y hace relativamente poco, preguntamos a Jorge, uno de los chicos del Jardín Secreto (un local al que nos gusta ir muy a menudo), que es portugués y también muy aficionado al fado, que nos recomendara fadistas actuales para conocer un poco más de fado moderno. Pues bien, nos recomendó dos: Mariza y Cristina Branco... ¡y ahora teníamos la posibilidad de verla en Madrid y en directo! ¡Genial!

El concierto empezó a las 20:30h y estuvimos una horita y media sin descanso disfrutando de la preciosidad del fado, a través de este tributo a LA (sí, con mayúsculas) fadista por excelencia, Amalia Rodrigues. Fue simplemente maravilloso, no tenemos palabras. Además, Cristina conectó mucho con el público (¡qué maja y simpática es!), nos explicó muchas cosas, nos hizo cantar... maravilloso de verdad.

Al salir del concierto, y aprovechando que estábamos por Chueca, decidimos alargar la cita e ir a "nuestro" italiano favorito, el restaurante Casa Vostra, donde tomamos unos spritz (¡es el único lugar en Madrid donde podemos recordar aquellos días en Venecia tomando spritz!) una pizza de cuatro quesos (es un lujazo ver cómo preparan la masa al momento... ¡y qué finita!) y unos penne a la carbonara, que sinceramente, ¡era la mejor carbonara que hemos probado nunca! Ñami.

Total, que disfrutamos de una cita maravillosa... ^_^

Os dejamos con un par de vídeos del Youtube, para que podáis escucharla y disfrutar de su voz.

Y otro video más, con un toque más "clásico", pues recita en portugués un soneto de Shakespeare:

Besetes
Lau
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On tuesday, Luis and I had a date. Yes, a date! Hehehehee... the thing is, Luis asked me if i was doing something at 8:30h and whn i (obviously) said no, he said "well, you are doing something now" so then i simply said "we have a date, then?" So we had a date! And what a date! Went to a Fado concert by Cristina Branco, one of the top fadistas of the moment. It was real cool. And then, we went to the coolest neighbourhood of all, Chueca (the gay paradise, ^_^) and had dinner at our favourite Italian. Great night. Love, L&L