Banana Cake

Me gusta cocinar, creo que eso ya lo sabéis. No he hecho nunca ningún curso, aunque ganas no me faltan, por lo que suelo hacer recetas fáciles y "resultonas" que digo yo. Me gustaría poder estudiar, ir a clases y aprender. Poder ir un poco más allá y aprender recetas más complicadas, técnicas más difíciles y conseguir platos más elaborados. Pero bueno, de momento, con lo que sé me apaño estupendamente, porque al final consigo mi objetivo que básicamente es cocinar platos ricos y sabrosos. Y es que cocinando pienso y dejo la mente en blanco a la vez, me relajo... ¡me encanta!

Y hoy me apetecía cocinar y tomar algo de pescado, así que me he decidido por un plato que ya he hecho varias veces y me encanta, el bacalhau à bràs, una receta portuguesa que podéis encontrar aquí, en el propio blog.

De postre, he querido probar a hacer por primera vez un banana cake, un bizcocho de plátano, siguiendo una receta (aunque con alguna variación) que vi en un blog que me gusta mucho, La Cocina de Lechuza... ¡y ha quedado súper bueno! Muy suave y esponjoso...

Ahí va la receta:

Ingredientes

• 340gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura royal
• 1/2 cucharadita de sal
• 100gr de azúcar moreno (yo no tenía y he utilizado blanco)
• 2 huevos
• 70gr de mantequilla
• 2 ó 3 plátanos bien maduros

Preparación

1. Aplastar bien los plátanos con un tenedor, hasta conseguir una masa.
2. Añadir los huevos batidos y la mantequilla fundida. Remover bien y reservar.
3. En otro bol, mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar.
4. Verter el compuesto de plátanos sobre la mezcla de harina y remover bien hasta conseguir que no haya grumos.
5. Forrar molde con papel vegetal y mantequilla (yo he utilizado un molde de silicona, por lo que no he utilizado el papel vegetal, aunque sí lo he pintado con mantequilla un poco, para darle un extra de sabor).
6. Meter en el horno precalentado a 170º durante 45 minutos.

¡Y ya está! Fácil, bueno y rápido. Yo le he añadido unos trocitos de chocolate, también, que casa muy bien con el plátano y a Luisete le encanta y ha sido un acierto, :)))))

Besos,

Lau

Cocina portuguesa: Bacalhau a Bras

El sábado, antes de la clasificación de la F1, preparé un delicioso plato portugués a base de bacalao, patata, cebolla y huevo: Bacalhau a Bras.

Ya tenéis la receta en el blog, así que no la voy a volver a poner aquí, ^_^, pero lo cierto es que me esta vez me quedó absolutamente delicioso y simplemente lo quería compartir con vosotros y animaros a que preparéis la receta puesto que es sencilla y simplemente espectacular:

Besotes,
Lau
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On Saturday, right before F1 I cooked one of my favourite Portuguese recipes: Bacalhau a Bras. You've already got the recipe in the blog, so I'm not repeating it here, but I simply wanted to remind you of the recipe... if you haven't cooked it yet, what are you waiting for? It's easy and delicious!

Cocina portuguesa: Bacalhau à Brás

Aperitivo: Tostas de salmón al eneldo con crema de queso azul
Cena: Bacalhau à Brás

Ayer la música fado y los recuerdos de nuestro viaje a Lisboa inundaron la estancia al presentar una magnífica fuente de Bacalhau à Brás, uno de los platos más conocidos del recetario portugués. Lo cierto es que no me gusta mucho el pescado, lo reconozco; no me gusta demasiado de sabor y encima no sé cocinarlo bien (quizá porque no me gusta, no lo sé), pero el bacalao es uno de los pocos pescados que sí me gustan y que nunca faltan en mi cocina. Creo que es un pescado muy vérsatil, que se puede hacer de muchas maneras, ¡y eso me encanta! Por eso lo elegí como plato principal para la cena de ayer.

De apertivo, además, decidí preparar unas tostas de salmón con crema de queso azul y espolvorear un poco de eneldo, que siempre le da un sabor muy especial (¡y muy escandinavo!) al pescado.

Y decidí preparar el bacalao al estilo lisboeta:

Estaba delicioso y por ello, os dejo con la receta... ¡animaos a hacerlo en casa!

Ingredientes (4 personas):
* 750 gr. de bacalao desmigado salado
* 750 gr de patatas
* 2 dientes de ajo
* 8 huevos
* 1 cebolla grande
* Aceite de oliva
* Sal y pimienta
* Para decorar: perejil picado y olivas negras (opcional, a Luis no le gustan así que no puse olivas).

Preparación:
1. Un día antes, desmigar el bacalao y remojarlo en agua fría, cambiándola dos o tres veces para liberar gran parte de la sal. Si se quiere, también se puede comprar bacalao ya desalado en la pescadería.
2. Cortar las patatas en palitos muy muy finos y freírlas en abundante aceite hasta que estén doraditas. Reservar.
3. Picar la cebolla y reservar en un cuenco. Asimismo, batir los huevos y reservar.
4. En una cazuela, calentar un poco de aceite y añadir los ajos, hasta que estén dorados. Los retiramos y añadimos la cebolla picada.
5. Cuando la cebolla esté doradita, añadimos el bacalao desmigado y dejamos sofreír unos minutos, hasta que el bacalao esté hecho.
6. Añadimos las patatas y mezclamos todo bien. Salpimentamos.
7. Finalmente, con el fuego bien bajo, añadimos los huevos y mezclamos todo bien, asegurándonos de que todos los ingredientes quedan bien ligados.
8. Espolvorear un poco de perejil picado por encima y, para decorar, añadir algunas olivas negras.
9. Servir caliente.

Bom apetite!
Lau
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Yesterday I cooked a Portuguese meal made of cod. It was simply delicious! Its Portuguese name is "Bacalhau à Brás", so surf the internet for recipes, as I'm definitely not going to translate mine at this point (sorry!).
Love,
Lau